2011-02-21 11:33
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随着市场竞争的日愈激烈，许多餐饮企业都不断地努力寻求经营突破。为了满足人们求新求异的心理，一些特色主题类的餐馆成为投资者锁定的目标。诸如监狱餐厅、马桶餐厅、宠物餐厅、音乐餐厅、“红色主题”饭馆、“粉色主题”餐厅、池堂餐厅、利用火车轨道模型运送食物的火车头餐厅等等。
这些主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之以别具一格的装饰布置，受到部分消费的欢迎，有的餐馆，刚开业时甚至还颇为火爆，这也使得许多投资者产生了跟风投资的心理。为了避免让这些投资者走入这些心理误区，从而减少投资风险，一大把网站编辑总结了几点投资主题餐厅的跟风心理误区，希望能给一些企业管理者予借鉴。
误区一：眼红心理
这种心理的典型表现就是，看到这种餐馆生意很好，老板很赚钱，有利可图，便产生了眼红的心理反映，心想自己也能投资赚钱，不能把这生意的钱只让一个人去赚了。当这种眼馋心理开始作用的时候，便失去了对市场清醒的判断。
眼馋是人群中一个普遍心理现象，不足为奇，很正常。不正常的眼馋心理是一种不能自控的心理行为，表现为：眼馋心理迅速转变为跟风行为，不对自己的能力做出评估就和别人比着来。这种变态的眼馋其实已经成为一种嫉妒行为。
误区二：侥幸心理
这是在投资人群里比较普遍的心理倾向。这些人不是不知道投资的风险，但是宁可选择赌一下，搏一下，想着或许就能使自己短期内获得意外的收获。其骨子里并不想长久经营好这个餐馆，这样的投入，便难长久赚到钱。
赌场生意所以好，正是因为人们存有侥幸心理，几乎所有人都有这种心理。但是，过分的侥幸心理，或者不良的侥幸心理，表现为一种盲目的固执和放大了的行为结果。借钱炒股通常是这种不良的、变态的侥幸心理的典型表现。
误区三：盲从心理
这种心理的典型表现是，听着别人说这个主题餐厅好，能赚钱，有市场前景，自己也觉得好，极容易让别人的意见左右自己的判断，于是便跟风投资。其实这样下来，很容易使自己的忽视了对市场的考察和研究，及对市场进行客观冷静的分析。
这是一种羊群心理，就是别人干什么，他就干什么，喜欢跟着潮流走。但事实上，跟着潮流走并不一定能给自己的带来什么好处。
相关业界专家同时也分析，主题餐馆虽然短时间看起来很受一部分消费者的欢迎，但其实如果要长期经营好它并不容易，投资者在开办这类型餐馆时，千万不要轻易跟风。而应该在投资充分考虑到，自己所投资的主题餐馆的定位是否符合周边消费群体需求、菜品质量是否能通过消费者检验、投资的运营成本自己是否能承受、消费价格是否能让自己的目标受众接受等客观因素，然后再决定该不该投。
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