2009-12-01 13:29
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相信每个在餐饮界打滚了多年的厨师对厨艺都有自己的一套、与别不同的心得。同样也相信，每个厨师也不是轻易地把自己的绝活传给别人。但在邓子军的眼中，徒弟能够青出于蓝而胜于蓝就是骄傲的一件事。
邓子军，现任山东老家饮食连锁广州区域总厨。经验丰富，进入餐饮界已经17年之多了，担任中国烹饪协会会员、内蒙古餐饮协会员，是国家特级技师。邓师傅是一个地道的内蒙古人。里里外外都散发着内蒙古人的气质，豪迈，爽朗。
在他看来，精湛的技艺不应该“独乐”，而要“众乐”。2009年11月25日，邓师傅决定正式授徒，把毕生的经验传下去。带着无比欣喜和激动，在广州某川菜馆进行了简单而隆重的授徒仪式。湘菜餐饮协会秘书长肖遥先生、广州川菜餐饮协会秘书长陈刚先生、知名餐饮连锁“洞庭土菜馆”行政总厨，廖安民先生都等出席了授受仪式。
此次邓师傅一个授受的四个徒弟，来自他所带领的精英团队中。据悉，邓师傅与热爱餐饮的“狂热分子”一同打造了“行者天下餐饮管理传播中心”，利用互联网迅速影响的力量把个人餐饮理念广为传播，将厨师的技术和厨政管理相互统一，致力于打造一个强势的品牌平台。
此次仪式浓重又不失庄严，先跪、后读、再献礼。四位跟随邓子军多年的年轻厨师经过一番跪拜行礼，宣读拜师贴，最后敬上茶水和各自精心准备的礼物。开心也不忘师傅的训话，邓师傅表示，希望徒弟们继续钻研厨艺，把精湛的厨艺发扬光大。不断地创新，不断地形成自己的风格，青出于蓝而胜于蓝。学厨艺首先应学会做人，“正直、纯朴、诚信”是邓师傅对徒弟们的期望。要真正领悟饮食文化的真谛，自身修养是首要的。
