2009-09-17 17:26
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昨日，经本报、四川省美食家协会和成都美食文化产业协会共同组织，三只耳、外婆乡村菜、卞氏菜根香、英雄鱼头、韩氏餐饮等成都百家知名餐饮企业负责人，与两家协会负责人一道走进我市唯一一家取得QS认证的豆芽生产企业——成都安德蔬菜食品有限公司（简称安德公司），见证了QS豆芽诞生的全过程。
“餐饮企业的第一生命就是安全、健康，所以我们今后只选购QS豆芽。”参观结束后，餐饮企业百名老总均在“买豆芽，选安德”的展板上“画押”，签下了自己的名字。两家协会同时倡议，所有的餐饮企业均应只采购QS豆芽。
见证生产过程
百名老总都叫好
昨日上午，在记者的陪同下，三只耳赵宁平、外婆乡村菜何战勇、大成宾馆曾德福、卞氏菜根香骆林树、蜀风园大酒店杨敏、成都市元元大酒店蔡世平、德仁堂御膳房杨晓轩等成都百家知名餐饮企业老总，与四川省美食家协会秘书长麦建玲、成都美食文化产业协会宣传部长包玥、四川烹饪专科学校教授包奕燕等专家一道走进安德公司。
在安德公司负责人陪同下，百名餐饮企业老总穿上了消毒服装走进生产车间，首先对比了安德豆芽原料和小作坊豆芽原料。“从原料看，安德豆芽都与小作坊豆芽存在质的差别。” 外婆乡村菜何战勇说，小作坊的原料豆颗粒不均匀，还有很多烂豆，而安德豆芽的原料颗粒均匀，每颗都很饱满。
餐饮企业老总们还参观了灭菌车间、孵化车间，获知豆子在孵化过程中采用全封闭全自动控制，不使用任何添加剂。在温度、湿度恒定的环境中，经过7天，鲜嫩的豆芽就被孵化出来了。随后经过清水清洗、去壳等工序后，再经2℃的水快速冷却降温，并被送到冷藏库低温冷藏。同时，经对农残、重金属等检验全部合格后才出厂销售。
“很脆，没有任何异味，口感很好。”当得知安德公司生产的QS豆芽不仅在生产全过程中只使用经检验达国家饮用水标准的200米深的地下水，而且整个生产过程中均没有添加任何添加剂后，餐饮老总均津津有味地品尝起了生豆芽。
“不仅脆，而且回味甘甜！准确地说与地瓜味道差不多。”百名餐饮老总一边品尝一边交流。“太震撼了！没来看之前不敢想像QS豆芽与小作坊豆芽差别这么大。”大成宾馆负责人曾德福赞不绝口，其他餐饮企业老总也都连声说好。
百名老总“画押”
只采购QS豆芽
参观结束后，百家知名餐饮企业老总都非常感慨，纷纷表示选购原料时，只用安德公司生产的QS豆芽。
“做餐饮就是做良心，安全、健康是餐饮行业的生命。因此，餐饮行业只能选购安全、健康的QS豆芽。”成都三只耳火锅连锁有限公司老总赵宁平说，这已经是其公司第二次派人走进安德公司了，上次他们公司的采购经理到安德参观后，三只耳就主动与安德公司签订了采购协议，并开始只使用QS豆芽。“今天，我亲自来到安德公司，亲眼目睹了QS豆芽出笼的全过程，这更坚定了三只耳只用QS豆芽的决心。”赵宁平说。
“以前没到安德公司参观，不知道QS豆芽的优势。” 大成宾馆负责人曾德福说，其企业一贯以“安全、绿色、健康”为经营理念，在豆芽产品选择上，肯定愿意选购QS豆芽，以确保消费者吃到安全、放心的绿色健康产品。
与此同时，其他餐饮企业老总均表达了同样的心声：买豆芽，只选QS豆芽。随后，百家餐饮企业老总联合倡议：“买豆芽，选安德。”并依次到“买豆芽，选安德”的大型展板上“签字画押”，每位老总均在展板上写下了自己的企业名字和自己的签名。
两协会联合倡议
餐饮企业只用QS豆芽
中午吃饭时，虽然每个餐桌上都有丰盛的各种菜肴，但一大盘炝炒的绿豆芽和一大碗黄豆芽汤端上桌后，百名企业老总都争抢着品尝。“很脆、很爽口、化渣，QS豆芽不仅安全，而且口感也这么好。” 外婆乡村菜负责人何战勇一边品尝豆芽一边连连称赞。记者注意到，豆芽仅在桌上转了一圈就被一扫而光。
“QS豆芽不仅安全有保障，而且口味比小作坊豆芽好，应该在所有餐饮企业中推广。” 四川省美食家协会副会长兼秘书长麦建玲说，食品安全、健康一直是餐饮企业的生命线，大家亲眼见证了QS豆芽出笼的全过程，为各个餐饮企业找到了做最安全最健康食品的理想原料。“我代表四川省美食家协会倡议，所有对消费者负责，同时也对自己负责的餐饮企业都只选购QS豆芽，为消费者营造一个安全、健康、和谐的餐饮消费环境。”
“我倡议，所有有良心的餐饮企业都应只用QS豆芽。”成都美食文化产业协会宣传部长包玥说，安德公司生产的QS豆芽水好、豆好、生产环境好、未添加任何添加剂，是实实在在的绿色食品，且美味可口。她表示，在安德公司继续保证质量的前提下，所有的餐饮企业和家庭都应多使用QS豆芽，让消费者吃出健康、吃出美丽。
四川烹饪专科学校教授包奕燕表示，豆芽产品蛋白质和维生素含量高，还含有活性酶，是很好的保健食品，他不仅呼吁餐饮企业利用QS豆芽做出丰富的菜品，也呼吁百姓餐桌上多出现各种用QS豆芽做出的菜品。
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