马兰拉面的特色：

　　一清、二白、三红、四绿、五黄。

　　采用三十多种天然香料熬制的肉汤，清香扑鼻。

　　马兰拉面采用传统的手工抻拉技艺，方便快捷，可以拉制出毛细、二细、韭叶子、宽面等。

　　马兰清汤是用天然香料和牛骨,牛油,鸡骨,冰糖等精熬而成，不添加任何化学物质和防腐剂，口味纯正鲜美。

　　企业精神：

　　马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、代理化等方面具有优势地位，使传统小吃发展为现代快餐。

　　1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三，在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店较多的中式快餐"、"有可能较先走出来的中式快餐"。

　　2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。

　　2005年底马兰拉面被认定为"中国驰名商标"，中华民族自古就爱好美食，因此对美食的研究随着时代的前进也在不断发展。马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。

　　第三至第六届中国快餐业发展研讨会上多次受到国内贸易局领导和与会者的高度肯定：

　　2000年获"中国连锁业百强"。

　　2001年2月被评为"2000年度北京市著名商标"。

　　2001年评为"中国优秀特许品牌"。

　　2002年被评为"中国优秀特许品牌"。

　　2002年评为"北京市名优特许经营品牌"。

　　2003年3月被评为"2002年度中国餐饮百强企业"。

　　2003年9月获"北京市第十八届企业管理现代化创新成果二等奖"。

　　2003年9月评为"中式快餐连锁著名品牌企业"。

　　2003年10月获"中国市场产品质量用户满意快餐行业消费者最喜爱品牌"。

　　2004年获"北京优秀特许品牌"。

　　2005年获"中国驰名商标"。

　　2006年获"特许品牌管理创新"奖。

　　马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐。

　　品牌优势：现代快餐业竞争的核心是品牌，马兰拉面在经营发展中，打造"千店一面"的品牌效应，树立了个性化的品牌形象，形成了强有力的品牌优势。

　　经验优势：中国蓝星(集团)总公司自1984年发展工业清洗连锁公司400余家，使"蓝星"成为中国第一个工业服务驰名商标自1993年已在全国及美国、新加坡建设"马兰拉面"连锁店，由中国连锁协会认证"马兰拉面"为中式快餐第一品牌。

　　知识产权优势：全套项目拥有自主知识产权，"马兰"商标已在世界三十多个国家注册。

　　配送优势：通过生产基地各配送中心，向全国各地连锁店统一配送主辅料及各种物品。

　　培训优势：全程培训，现场指导，轻松开店。

　　督导优势：定期、不定期的监督与指导，使连锁店能够严格按照总部的统一标准和规范开展经营活动，稳定收入。

　　规模优势：中国蓝星总公司遍布全国的直属企业建设的"马兰拉面"直营店，已使"马兰"在全国形成规模效应。

　　管理优势：独有的管理体系使"马兰拉面"无论直营店还是加盟店都能够正常而规范地运行，作为在中国快餐行业的个性化品牌，马兰拉面自面世以来就取得巨大成功，并给人们留下了深刻印象。如今马兰拉面连锁店遍布在国内20多个省、市、自治区，100多个大中城市，共有连锁店400余家。自1997年公司推出"万家连锁"工程项目，共建特许加盟店300多个，普遍取得了非常好的经济效益，造就了一大批百万富翁。

　　拉面优势：

　　1、配方科学化：对汤料及拉面剂进行科学的配制及生产,不含化学添加剂,确保消费者得到营养、健康的拉面。

　　2、工艺标准化：操作工艺和流程实现“适度工业化”操作，减少人为误差，保证马兰拉面质量的稳定。

　　3、服务规范化：以马兰文化为底蕴,以快餐的特点制订了《马兰服务手册》,规范了服务行为,提高服务水平。

　　4、价格大众化：严格的成本管理和集中配送，使产品价格能够充分满足大众消费者的需求。

　　5、产品风格化：多种形式的手工拉面，辅以其他北方风味面食小吃和小菜，形成了风格特别的现代中式快餐。