冒菜加盟市场的热度一直居高不下，市场销量持续走高也是吸引创业者的一个亮点之一。那么开冒菜加盟店有什么前提能提高收益呢?菜品定价是一个关键环节，冒菜加盟店该如何给菜品定价，才能使开店收银大化呢?今天小编就列举几点建议共大家参考一下。
一、定价方法
1、成本定价法
成本定价法是很多冒菜店都乐意采用的方法。它是在成本上加上一定的百分比进行定价，这种方法的好处是简要方便，也保住了成本，成本是餐饮经营必须实现的学费，倘若低于这个学费，店铺收益会受损，创业的意义也就不大了。另一方面，单单考虑成本问题，会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验，抓不住市场需求就不能达到冒菜店最佳的经营效验。
2、需求定价法
比如提高产品的附加值，通过冒菜店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒服度等非学费因素来提高一碗冒菜的价值，让消费者懂得这家品牌、这个产品，就能接受这种定价方式了。在具体实践中，餐饮店要根据市场的实际状况，灵巧把握是采取以高质量、高学费取胜的高价策略，还是采取以薄利多销来扩大市场、增添市场占有率的低价策略。
二、定价技巧
1、亏本定价只为赚足眼球
这里的所说的“亏本”并不是让经营者真的亏本经营，而是巧妙地使用战术战略给某一种或几种菜品一个超低价，吸引顾客的注意力，增加顾客进店消费的可能性。这种低价菜品也可以说成是店内的打折活动，超低的折扣推出达到吓人一跳的效果，顾客肯定会好奇这个菜到底是什么，为什么会这么便宜，因此就进店一试了。其实也不排除有抱着求惠心理进店的顾客，无论是以什么初衷进店消费的顾客，总之都达到了活动的目的。
其实对于一家店来说，价格要符合周围人群的消费水平，这样的话人们来的次数也会增多从而可以打好消费群体基础。
