知名串串香，发源于四川，是具有四川特色的传统小吃之一，也是大众化草根食品的体现。它其实是火锅的另一种形式，所以人们常叫它小火锅。“知名串串香”这个名字的由来是，它是一种用竹签串在各种菜肴上，放进火锅里的小吃。

知名串串香在全国各地都有其独特的魅力和特色，“麻辣”也是其变种。可以说，只要有人，就有知名知名串串香。在某种程度上，知名串串香已经成为四川风味的代表之一。

知名串串香实际上是火锅的另一种形式，它类似于“麻辣火锅”，所以人们常称之为“小火锅”。“知名串串香”出现在20世纪80年代中期的四川，起初的知名串串香、锅底和菜品都很简单，现在几乎全熟了。不同的人做不同的知名串串香，所以四川有很多种知名串串香和不同的口味。

“知名串串香”早在上世纪80年代中期就出现了，在眉山的镇校食堂，土豆片上插着竹签，竹签被放进汤锅里，用配料煮。这是早期的知名串串香。后来，各种蔬菜和肉类都点缀着竹竿。在一些繁华的地方，如商场、电影院、影厅等，都有卖“知名串串香”的摊位。用竹签串干豆角和兔腰，用锅烫，蘸上辛辣调味料，“好吃的嘴”边走边吃，轻松自在。丰富的风味、丰富的菜肴、优质的服务、低廉的价格消费而深受大众欢迎，食客络绎不绝。

菜品的创造和发展相对缓慢，市场需求和顾客的口味需求没有得到认真研究。这些菜品只注重其外观，如品种、新鲜度、摆放和造型等，对其内在味道、色泽和营养的健康搭配尚未探索，品牌培育也未受到重视。今天的消费者对吃知名串串香有了新的认识和要求。从上世纪80年代的“口粮”和90年代的“眼粮”到今天的“心粮”，从色、香、味、形、器，都上升到了声（听声）、法（练）、量（量）、质（质）、量（点）的水平，营养成分的搭配、吸收和原料的新鲜度越来越受到重视。

串串香美食深受消费者青睐，在餐饮市场中受众人群比较广泛，有着非常火热的发展行情，知名串串香一经上市就在市场上引起了剧烈反响，凭借其出众的口味，大众化的消费水平，贴心的服务，赢得了众多消费者的喜爱，加盟开店人气十足。知名串串香加盟优势明显，开店生意好做。

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