2023-10-26 09:15
标签 ：老城街小面，面馆加盟
小面作为重庆特色的小吃，相信大家对其对口应该不会陌生，在现在的餐饮市场上有着较高的知名度，并在多个城市建立了连锁门店，家家都有着不错的生意，利润也非常可观，因此有很多创业者想要加盟。那么对于加盟商来说如何轻松提高小面加盟店的利润呢?
1、制定采购规格标准，即对应采购的原料，从形状、色泽、等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。当然，并不要求对每种原料都使用规格标准，一般只是对那些影响菜品成本较大的重要原料使用规格标准。
2、老城街小面加盟店只采购即将需要使用的菜品原料。采购人员必须熟悉菜单及近期老城街小面加盟店的营业情况，使新鲜原料仅够当天使用。
3、采购人员必须熟悉菜品原料知识并掌握市场动态，按时、保质保量购买符合老城街小面加盟店需要的原料。
4、对采购人员进行经常性的职业道德教育，使他们树立一切为老城街小面加盟店的思想，避免以次充好或私拿回扣。
5、制定采购审批程序，需要原料的部门必须填写申购单，一般情况下由厨师长审批后交采购部，如超过采购金额的高限额，应报审批。
二、库存1、库存是菜品成本控制的一个重要环节，如库存不当就会引起原料的变质或丢失等，从而造成菜品成本的增高和利润的下降。
2、原料的贮存保管工作必须由专人负责。保管人员应负责仓库的安全保卫工作，未经许可，任何人不得进入仓库，另外为防止偷盗原料，还必须定期换锁等。
3、菜品原料一旦购进应迅速根据其类别和性能放到适当的仓库，在适当的温度中贮存。老城街小面加盟店都有自己的仓库，如干货仓库、冷藏室、冰库等。原料不同，仓库的要求也不同，基本要求是分类、分室贮存。
饮食，是会改变一个人关于一座城市的记忆的。同理，一个品牌的产品，口味如果经得起消费者检验，那么这个品牌也会在消费者心中形成一个统一的记忆。老城街小面产品就是因为将自身的产品特色麻辣鲜香发挥到了极致，才会深得消费者的喜爱
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