2022-01-31 10:38
标签 ：沸腾食代火锅加盟 火锅加盟
火锅作为餐饮行业的热门投资项目，麻辣醇香的火锅店，又融合多地的口味，推出了番茄锅、菌汤锅、酸辣金汤锅等多元产品，备受消费者喜爱，发展前景虽好依旧有不好的火锅店，那么火锅连锁店亏损了？原因主要有哪些？
其一，性价比不满意
做餐饮，除了要做品质外，还得研究性价比。有些火锅店采购的食材都是一流品质的，以为这样会带来更好的生意，但现实的情况却背道而驰，消费随着品质的提升而水涨船高，超出了大部分人的消费预期，以致于前来吃火锅的人越来越少，最后只得关门。
其二，产品不满意
很多火锅店的老板在打造产品的时候存在一个误区，那就是不重视摆盘。以为只要菜品的品质佳，火锅口味好，顾客就一定喜欢，但其实，现在吃火锅的多为年轻人，他们除了追求好品质和好口味外，还十分重视高颜值，菜品摆盘马马虎虎，顾客会比较失望，从而给出一个较低的印象分。
其三，服务不满意
现代人用餐，十分重视用餐感受，在消费中希望能得到关照，能得到体贴的服务，和热情的接待，如果门店的员工态度不友善，说话横冲直撞的，并且服务积极性较差的话，都会让顾客的消费体验大打折扣，严重点还有可能直接失去某些顾客。
其四，卫生不满意
现在的顾客用餐对店内的大小没有过多的讲究，哪怕是一家开在角落的小店，只要味道好，卫生方面也做得比较干净的话，顾客的接受度也是蛮高的。所以，开店不怕面积小，怕就怕，你开了一家上千平米的火锅店，但却连后厨卫生、厕所卫生都没有做好，顾客怎么敢相信你呢?
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