2021-11-29 10:40
标签 ：捞锅坝子老火锅加盟 老火锅加盟
有的时候我们在吃重庆火锅，火锅的汤料就会变浑，汤料变浑之后，火锅的风味就变的差了许多。那么为什么火锅变成浑汤之后味道就差了？有什么解决方法？
出现这一问题的原因有：有可能是才吃火锅的时候，把火离开的太大了，导致汤料的挥发，让火锅的风味变差;也有可能是原料的不干净、老油的杂质没有去除干净，以及调味料质量差等。
解决方法：
1、在吃烫食的过程中，要对火力的大小进行调节，不要让汤料过于沸腾。
2、在配置烫食原料的过程中，一定要将各种原料清洗干净，漂尽所有的碱。
3、上桌的老油一定要出尽杂质。
3、鸡精一定要选用质量良好的基金鸡精，这个是关键的一点，如果你选用了劣质鸡精那么汤料非混不可。
4、花椒应该在调制锅底加入，并在此之前应该用料酒把它洗干净。
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