2010-07-16 12:49
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走进铁锅门 都是铁哥们
2006年底，一家名为“铁锅门”的餐馆高举“渝派特色餐饮”大旗，4年时间遍布全国各地，震叹业界。如今，排队等吃铁锅门，已经成为食尚。
“走进铁锅门，都是铁哥们。”铁锅门用它醇厚香辣的味道，热情浓烈的氛围，营造了亲朋好友相聚一堂的欢乐时光。
全国加盟商缘何钟情铁锅门？正如一投资商所说：“火锅的历史本身就是一部劳动人民的饮食文化史，唯有朴质最是实在。铁锅门的品牌定位及其领导团队，没有浮华跳脱的轻狂，有的只是历经考验与磨砺后留下的朴质、真诚、执着与淡定自若。这是我们投资者愿予以信任和合作的基石。”
迄今，在重庆乃至全中国的香辣锅界，铁锅门一直是行业的领军者。现在的“铁锅门”无疑已经成为业内一面鲜亮的旗帜，广为人知，而众多媒体的目光此时则透过“铁锅门”的流行和火爆，聚焦到同一个人身上，那就是“铁锅门”的掌门人——童军。想了解童军，是用怎样的一把神奇钥匙，开启了“铁锅门”，谱写了这部精彩的“美食传奇”。
14年煅造一把开启“铁锅门传奇”的金钥匙
1992年，童军迈进职业生涯的第一步，是在重庆宾馆做服务员，在那段艰苦的岁月里，年轻的童军总是孜孜不倦的充实着自己，三年的磨练不仅坚定了他扎根服务行业一辈子的信念，同时锻炼了他洞察细微和善于销售的能力。
接着，童军努力争取到了在全国知名餐饮龙头“重庆小天鹅”从事采购工作。在此期间，他几乎跑遍了全重庆的供销市场，了解各类物资的价格、渠道，洞悉采购的全过程，练就了自己经营餐饮、管理餐饮必须的成本控制能力。童军举例说，比如买虾，他知道如何有效辨别商贩的虾个头、口感、新鲜度如何，属于哪种档次的价位。
十年磨一剑，童军在自己打工的十多年生涯里，一直辗转重庆餐饮界各大企业，前厅管理、营建采购、市场拓展多方面涉足，为其日后经营“铁锅门”奠定了坚实的基础。
铁锅美食 点亮中国火锅之都
已过而立，童军决定创业之初，抉择摆在面前。面对走过千百年的火锅，面对重庆这个百花齐放的中国火锅之都、中国美食之都，自己又该如何创新？
于是，当合伙人提出了“天下香辣，一锅煮尽”的美食养身概念，童军随之一拍即合。就这样，2006年底，铁锅门首家店在重庆小龙坎开业，极富特色的口味，物廉价美的市场定位，引得顾客络绎不绝。
随后，童军和合伙人为拓展市场版图，成立了重庆市铁哥们企业管理有限公司，即取“铁锅门”之谐音，又寓意了公司和消费者、和加盟商之间亲密无间相辅相成的“铁哥们”兄弟情义。童军任总经理。四年时间， 童军引领铁锅门在全国餐饮界刮起了一股“铁锅养身”旋风。全国开店面积普遍在200—800㎡，装修风格时尚靓丽，小资浪漫，产品尤其讲究营养、绿色与健康。
无论是风味独具的香辣、炖品锅底，醇香缭绕的特色川菜，花样繁多的美味小吃，各种珍馐美食在食品原料上的采购、加工、烹制上都精益求精，力求饮食平衡，口味纯正。香辣锅底突出体现川渝菜品香飘满堂、鲜辣爽口的特点；炖品锅底则采用天然的野生山珍、多款传统中药材精心炖制而成，体现滋补养生与口福并重的时尚消费理念。并且铁锅门所有锅底全部采用铁锅烫涮，绿色天然补充人体必须的铁、钙等多种微量元素。“铁锅门”摒弃了传统火锅采用动物油的弊端，启用100%多种混合植物油，真正做到饮食健康。
童军谈创业：我们所有的店，都只有一个名字，那就是“铁锅门”
采访童军，没有口若悬河，没有夸夸其谈，记者每提出一个问题，他都略微思考一阵再做回答。在他朴质、淡然的言谈中，娓娓道出一个真实的铁锅门的世界——
从公司成立伊始，我们铁锅门的特色是什么？我们的定位是什么？目标客户是谁？盈利模式又是怎样的？如何在竞争激烈的餐饮市场屹立不倒？这些来自不同投资者不约而同的问题，促使着铁锅门经营团队一遍遍的思考，一步步的为之努力奋斗。
城头变幻大王旗,各领风骚三五年，是国内餐饮市场竞争愈发激烈的真实写照。特别是最近几年，因为看到餐饮行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者大大增加，不可避免地为中国餐饮企业带来无数的机遇和挑战。每天都有新的餐饮品牌诞生和惨遭市场淘汰的餐饮企业倒下。虽说餐饮业是一个完全市场化的竞争性行业，进入壁垒较低，但唯有拥有核心产品及核心品牌的餐饮企业才能在市场上拥有核心竞争力。
前路任重而道远，铁锅门将历经市场竞争锤炼，始终秉承“永远诚信、不懈追求、完美服务”的企业理念，团结拼搏，求真务实，铸就“铁锅门”品牌。因地段、位置、投资者实力的不同，铁锅门各店的大小，档次会有所区别。但只要是“铁锅门”，都将一如既往地：专心做一件事，开好每家店，让消费者满意！所以，当有人打电话到公司问铁锅门总店在哪里时，我们的回答是：铁锅没有总店，也没有去区分直营店、加盟店，我们所有的店，都只有一个名字，那就是“铁锅门”！
公司名称：重庆市铁哥们企业管理有限公司 铁锅门香辣馆
投资额度：20-50万
公司网址
联系电话：023-67767000
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