2022-04-04 10:11
标签 ：华联一品卤菜加盟 卤菜加盟 卤菜制作
都说美食因地而异，不同的地区有不同的口味喜好，那么华联一品卤菜是如何做到香色味俱全的？有什么妙招？下面由小编为大家介绍一下！
1.枳壳的使用
枳壳是酸橙未成熟的果实，味道非常苦、并且酸，在卤水中可以去腥解腻，但是它的酸苦味实在是太重了，我们在使用时，千万不要随便的放，不然煮出的卤水非常苦，还非常酸，食材难吃，完全浪费。
2.生姜的使用
很多人，喜欢炒菜、烧菜都把生姜的皮削掉，这是非常不好的，生姜的肉是热性的，而姜皮是寒性的，两者一起使用，可以防止上火，而且两者结合，还可以使菜肴更香，所以，建议大家以后在做卤菜时，不要在削姜皮了，这是非常好的东西，即可提香去腥，还会不上火，可多放。
3.糖色的使用
肯定很多人在做卤菜时，只要卤水做好了，糖色就放进去了，导致卤菜颜色不好看，像卤牛掌、羊蹄等肉质非常紧密的食材时，需要先让它们在卤水中卤制半小时后，在放到糖色在卤水中，可以让羊蹄瞬间上色，颜色也会非常好看，做其他好卤的菜，糖色和卤菜一起放即可。
4.香料搭配的使用
在卤水中，有一种搭配是非常牛的，既可以提升卤菜的回味，还不会占主味的风头，那就是香砂、白芷、小茴香这三种黄金搭配，不管是什么卤水，肯定会有这三种搭配，完完全全可以为您卤菜提升香味和回味，希望大家能够知道这点喔。
以上就是华联一品卤菜是如何做到香色味俱全的？有什么妙招？的全部内容，希望对各位有用，华联一品卤菜真的是一个很不错的卤菜品牌，想要开卤菜的朋友不妨试试这个品牌，赶紧联系我们加盟吧！
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