宏锦记蘑菇行，百种蘑菇，涮涮涮不一样的涮，品味健康文化   《宏锦记》是哈埠餐饮行业的龙头企业。哈尔滨市人杰老四川餐饮有限公司总结多年的管理和服务经验，经过进一步市场分析，新近推出的餐饮业高管品牌。人杰老四川成立于1996年，创业至今始终坚持创新的企业宗旨，本着“以德经商、诚信为本”的经营理念，现已发展全国经销代理企业四十余家，公司相关产业已初具规模。为了创造企业发展的新思路，公司董事会决定发展新项目，投资运作新品牌--宏锦记餐饮有限责任公司。    宏锦记餐饮有限责任公司经营项目是菌菜的开发研制。菌菜是中国菜的一个菜种，是指以菇菌为主料或作为主要配料所烹制的菜肴。随着热门生活水平的不断提高，健康意识越来越强，食补与食疗已成为万家瞩目的话题，而食用菌所具有的防癌抗癌、强身滋补的功能早已受到全世界的重视和关注。欧洲、日本等许多发达国家都相继从中国大陆进口食用菌，许多国家已将食用菌类作为一种长寿和抗癌食品在食用和药用方面进行开发。宏锦记公司看到了这种市场的前景、组织专业技术人员研发食用菌的要用价值和食用方法，取得了突破性进展，将中国传统的烹饪与现代的科学技术手段进行完美的结合，形成自己独具特色的营养膳食结构和绿色消费观念。    宏锦记公司采取国际先进的经销代理经营方式，能够使成功模式得以轻松复制并迅速推广，令经营效益倍增。    宏锦记公司的食用菌原料全部来自云贵高原，这些产自海拔3500米的各种野生菌没有任何污染，品质纯净、高贵、有效物质含量丰富。经过宏锦记的精心加工、烹制、带给您意想不到的美味和健康。《菌菜文化》    自古以来，人们崇尚“药疗不如食疗”。祖国传统医学认为，对疫病的防治，并非孤立地依靠药物，更注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用饮食防病治病，在我国有着悠久的历史，比如食用菌。　　 食用菌指可食的菌类食物，它们味道鲜美、营养丰富，并均有一定防病治病的药效。在众多食用菌中，灵芝、猴头菇、虫草菌、金针菇、香菇、灰树花等对强化人体免疫力的作用更为突出，其提高人体免疫功能的作用已为国内外医学专家所公认。　　  利用食用菌治疗疾病，在汉朝已有记载，明代《本草纲目》也有收录。我国著名心血管病专家洪昭光曾提出合理膳食十个字“一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑”这里的“黑”指的就是黑木耳，每天吃5~10g黑木耳能有效降低血液粘度。食用菌具有高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的特点，正是现代人所注重的“一高三低”型保健食品。著名营养学家斯坦顿于1984年对食用菌的营养价值作了全面评价，他认为食用菌集中了食品的一切良好特性，认为食用菌“是未来最为理想的食品之一。”现代医学研究表明，食用菌含有人体必需的8种氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分，具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、延年益寿等功能。　　  同时，食用菌具有降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧能力、提高肝脏解毒能力等药性作用。经常食用，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。此外，食用菌还有提高细胞内各种酶的活性的作用，所以多食食用菌能够提高机体的免疫力、消除神经紧张等。秋意渐浓，在注意防寒保暖和加强体育锻炼的同时，不妨将食用菌也端上餐桌，为健康加分。宏锦记得名       明初太祖朱元璋，建都天津，时逢久旱无雨，农田干枯，饥荒遍野，太祖身为大明天子，为天下苍生黎民，命宫中戒荤食素十日，乞佛求雨，然太祖早已习惯了宫中山珍海味，面对满桌的素斋，无心动箸，日见消瘦，国师刘基闻知此事派人，遍访天下，寻素斋名厨，截无果，正愁闷，一日，有宏姓厨入宫献艺，宏选江南鸡纵、竹荪、天花、羊肚菜、鸡腿、银盘，塞北圆蘑、猴头菇、香草、榆肉等数十种山野菌菜烹制整整六个时辰，得一碗菌羹，朱元璋尝后，顿觉神清气爽，食欲大动，赞不绝口将身披锦袍赐宏，颁旨为祈佛求雨宫中食素再延长十日越三日。天感其诚，遂降甘露，自此风调雨顺,太祖更喜欲赏宏姓厨黄金百两,官封四品,有人来报,那宏厨早已无踪影,只留书信一封:"宏本食神现凡间,烹得菌羹献贤君.锦袍绝非凡间物,德感上天降甘霖."太祖顿悟原来如此......