“鸭鲜知”老鸭粉丝汤馆是晚清古城镇江众多餐馆中的一家店，以经营当地老鸭汤粉丝和鸭血粉丝闻名江浙的饭馆。汤馆原名“藤梅居”。创立者是镇江人梅茗。因平日喜游交文士，与当时活跃在上海、江苏、浙江一带的晚清文人名士，交往甚繁。而“鸭鲜知”的来因，正是源自《申报》首任主编蒋芷湘在品尝梅茗所做之老鸭粉丝后题写的一首诗：“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”梅茗自此将“藤梅居”易名为“鸭鲜知”，并请晚清著名书法大家李文题匾，经营日隆，成为镇江当地首屈一指的名馆。民国时期由于国家动荡，梅氏鸭鲜知老鸭粉丝汤馆也无法正常经营，当然梅氏老鸭汤技艺得以传承，并未失传。

    时间到了上世纪90年代末。“鸭鲜知”老鸭粉丝汤馆创立者梅茗老先生的重孙，将老鸭粉丝汤的制作技艺传授给了最小的儿子梅永馨，希望他能够将梅氏祖传的“鸭鲜知”老鸭粉丝汤馆传承下去，并能重振祖辈的鸭鲜知荣光。

    2009年8月，梅永馨与北京嘉禾品味食品技术开发有限公司合作，正式将“鸭鲜知”品牌推向全国。北京嘉禾品味食品技术开发有限公司作为国内餐饮连锁行业著名的企业，曾经成功策划和运作了数个国内知名的餐饮连锁品牌，有着丰富的餐饮经营、管理经验和专业技术力量，而梅永馨将以“鸭鲜知”技术顾问的身份实现自己重振祖辈荣光的理想。



加盟优势：

　　模式优势：连锁经营模式是21世纪经济发展的黄金模式，已为多数发达国家百年经营发展史所证明，合作商无须专业知识和行业经验，可直接利用“鸭鲜知”连锁经营总部的人才与技术的优势及现成的连锁网络，迅速开始成功创业！

　　品牌优势：品牌是企业的核心竞争力，是开拓、巩固、发展市场的“法宝”。“鸭鲜知”打造的餐饮连锁品牌，既是连锁总部的品牌，也是合作商的品牌，更是代理商的品牌。用智慧和诚信铸就的品牌，会让连锁总部的目标客户自动找上门，同样会让代理商的潜在客户自动找上门。

    渠道优势：在每个省、每个城市、每个县城都能够有“鸭鲜知”的合作商，合作商再通过在当地建立合作分店,以市场占有赢得客户。树立诚信形象，产生凝聚力。总部、代理商和合作商在这个大家庭中，共享信息，共享资源，共享成功。

    人才优势：“鸭鲜知”汇聚了一大批餐饮行业顶尖技术、研发、培训人才和富于创新、不断进取的策划、营销、市场开拓人才，为“鸭鲜知”合作连锁的维护、后续业务开发提供了极大的保障，使得合作商能够长期、持续、稳定地发展。

    营运优势：总部可以派专业团队上门指导带店经营；协助代理商发展二级、三级代理商及合作商；成立市场督导部；建立物流配送部；全方位规范管理和开展市场营销、及时掌握市场动态、深入了解消费者需求、适时推出新技术、新政策帮助代理商稳步拓展市场。

    培训优势：总部提供一系列的技术培训、实战培训，方式多样，可以来总部或去各代理商处参加定期、不定期的培训班，以后还将开通网上培训，为代理商提供更快捷、方便的支持。总部还把《区域代理授权书》、《区域代理运作指南》、宣传资料等一并提供。《运作指南》包括操作使用，宣传策划，营销方案等事项。

    广告优势：总部常年通过影视媒体、电台广播、报纸杂志、户外广告、专业网站进行全方位立体式宣传（公司常年合作的代表性媒体有：各地方卫视、新浪网、搜狐网、U88.CN连锁合作网、3158.CN致富信息网、78.CN创业商机网、《知音》、《商界》、《家庭》、《爱人》、《特别关注》等权威媒体），这些媒体关注群体众多、影响力广、权威性强，已使“鸭鲜知”系列品牌具有相当的知名度，并受到广泛关注与好评。总部还重视口碑传播效应，并根据市场的不同情况协助合作店举行季节性、阶段性多种方式的品牌宣传活动，利用促销品发放、宣传画册赠送、终端POP展示、广告片展播等手段，倾力塑造完美的终端形象，让“鸭鲜知”家喻户晓、深入人心。