博山老牛拉面系纯然绿色食品，主粉由东北小麦，精制调料，按优佳比例调和，然后由用传统技术制造而成。博山老牛拉面分为两种：一种为“水面”，即用东北面粉自己调配制作的;另一种为“干面”，即加工成面条状的干面条。由于干面条制作的面食较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。

博山老牛拉面长足发展与重庆，超过十年经营历史，秘方与现代食法相辅相成，牛肉汤亮味正。能把重庆人耳熟能详的牛肉面演绎首数博山老牛拉面，超低投入，超低人工成本，加上口味独特这一经营致胜的法宝。博山老牛拉面依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓，不断探索汤料，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。

重庆老牛拉面品牌运营中心经过多年的努力，引入联盟经营的模式，博山老牛拉面品牌正式推向市场，在四川、重庆、云南、贵州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山东、陕西等地发展了技术联盟店。企业力求为更多的美食爱好者和消费者提供健康、休闲、养生的就餐场所的同时，也为全国更多的餐饮投资者提供财富良机。

【品牌优势】博山老牛拉面非常重视品牌的打造，具有短中长期的品牌战略规划和实施计划，多方面提高/增加品牌的品质。品牌建设，形成品牌网络效益，把饼做大，分享品牌经营。

【管理优势】博山老牛拉面 经营管理的理念和模式先进，强调标准化的管理、运营和生产，各种标准化的手册使管理有章可循，是真正的小本创业。

【模式优势】博山老牛拉面为创业投资者量身打造经营模式。很多创业者不止有“做什么”的难决之定，往往伴随的还有“无米”的尴尬。而其听到或是看到的一些“小本创业、不操心创业、低创业”信息，多以其产品价格的高低来描述创业者用“米”的多少，极少有人从“适合的才是很好的”这一层面来为创业者考虑。

【菜品优势】“ 博山老牛拉面”采用专用自有工艺，制成以后晶莹剔透，有韧劲，有嚼头;制造红油增香调色，独特秘方研制;底汤味道鲜美、醇厚、有回味，开锅时香气四溢，勾人食欲;制造调味料较之一般技术调料种类较多，多选用各地均可买到的品牌调味料;所调制的味道醇厚回甜鲜香，香味浓郁且独特。

【技术优势】 博山老牛拉面有强大的研发机构及完善的培训体系，以“鱼汤面馆 ”核心配料自有工艺为根本，专业团队长期钻研、不断提高专有技术和产品质量，“没有很好，只有更好”。