在成都本地的餐饮加盟品牌“好汉冒菜”。这家连锁餐饮旗舰店在2013年起步，经营品种类以冒菜为名受广大消费者喜爱。那么好汉冒菜发展历程是什么？加盟能赚钱吗？

冒菜的历程--

火锅、串串香、麻辣烫、毛血旺?最近不少市民逛街时解决吃饭问题，选择就餐时，都犹豫不决。业内人士说《好汉冒菜》，这是流行成都前卫的一种餐饮模式—冒菜。

按照百度百科的介绍，“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

记者了解到，“好汉冒菜”隶属于大家盛世餐饮集团旗下，是一家快速发展中的专业连锁餐饮企业，品牌以水浒文化为依托，把誉满西南的快餐小吃“好汉冒菜”带入全国市场；集团旗下拥有以餐饮培训为主的知名连锁培训机构——四川太阳鸟职业培训学校及全自动的机械化食品生产厂，更有众多餐饮连锁品牌及培训项目成功操作经验。公司集冒菜技术及调味品研发、生产、品牌加盟连锁、直营、学员培训、物流配送为一体，在业内具备丰富经验及强大实力。“我们最初做的时候是碗碗，后来也改成了称斤数。”好汉冒菜品牌的所有者，成都好汉餐饮管理有限公司负责人黄总表示，更改模式后他将自己的菜品做了一个定义—成都好汉冒菜快餐式火锅，“我们正在对自己的产品不断更新，毫无保留的提供给加盟商”。他说。

加盟单店毛利50%以上--

2013年10月初，好汉冒菜的第一家店在四川西充开业，第二家店则设在河南洛阳。新的模式吸引了关注餐饮粉丝，让其很快改变了“碗碗”的模式，做起了按斤(两)计价。

一．“荤菜素菜分开捡，分别称重计价。”这种模式是成都冒菜新的餐饮用餐方式能让顾客自己动手操作自己喜欢的菜品。同时，冒菜在成都的大街小巷都开得有，无论是卫生环境还是就餐环境，都不能与好汉相提并论。其“好汉冒菜”基本上都开进了高大上的商业中心，也成为不少商场争相引入的餐饮业态。

二，“我们做的是一种标准化，也就是摆脱餐厅对厨师的依赖。”黄总告诉记者，从2013年开出第一家店时，他们就对标准化轻餐饮做过一系列研究，成为其迅速扩张的秘诀之一。

开冒菜加盟店----

好汉冒菜总店在成都市中心青羊区梵音寺街35号，之后便启动了加盟连锁的程序，“我们目前在全国都有店，到目前为止总共加起来有180多家了。”他说。

”黄总说，之所以之前一直没有开放加盟，就是因为在这种标准化的轻餐饮中，还需要注意多方面的问题，诸如品牌控制和后期管理，不能让加盟者砸了自己招牌。

同时，加盟后需要注意很多。黄总介绍，包括装修、人工、市场调研、设施设备等各个环节都需要到位，前期按一个60m²好汉的店铺的开业成本6-8万元。