20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的面兴隆热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记面兴隆热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。

面兴隆热干面公司简介：

武汉面兴隆餐饮管理有限公司是一家集研制、开发、教学、品牌推行为一体的专业小吃培训公司。公司自创立以来，秉承“质量、诚信、创新”的运营理念，应用家传配方分离现代化的消费技术、高科技消费设{备和精密的工艺流程形式，以优质、自然的中草药为原料，自然安康为运营目的，经过市场调研，推出各地域消费者喜欢的——“汉三镇”热干面系列小吃。

武汉面兴隆餐饮管理有限公司是一家致力于小吃技术研发和推广的机构，是省小吃文化研究会会长单位，省烹饪协会副会长单位，省烹饪协会唯一指定小吃培训机构。现设武汉总部和深圳分公司，旗下现有“汉三镇”“汉周黑鸭”等多个小吃品牌，在全国各地有将近100家加盟店。本着“发现好味道，分享好味道”的宗旨，成立至今已为数千名创业者提供了创业致富的小吃项目和技术，学员遍布全国各地，成功率高达80%以上，为华师附中食堂，新加坡美食城，三镇民生甜食馆，蔡林记等单位培训了众多小吃厨师，获得了一致好评。

面兴隆热干面品牌介绍：

源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。面兴隆热干面----这个武汉人民喜欢的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“面兴隆热干面”)。

面兴隆热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其它省市地人口增多，面兴隆热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为五大名面。

面兴隆热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是秘方，诱人食欲。

面兴隆热干面项目亮点：

1特征种类：集中武汉的三大小吃，热干面，豆皮和鸭脖系列，突出武汉特征，抢占空白市场

2多种运营：早点+外卖，粉面+卤制品，一店顶3店，利润倍增。

3无需大厨：操作简单，投资小，利润高

4秘制配方：30年家传配方，秘制调料，口味保证

5区域维护：区域代理制，运营利润高

面兴隆热干面在越来越挑剔的武汉人眼中独自受到青眯，为何广大市民对“面兴隆”热干面情有独钟，因为“面兴隆”热干面继承了传统的风味的基础上，采用特殊工艺和独特的核心配料，将热干面的美味发挥到，使“面兴隆”热干面的美味让人无法拒绝，其独有的风味，让顾客口留余香，回味无穷。

好吃才是硬道理：“面兴隆”热干面不光香，而且好吃，味道吃过就忘不了，回头客就特别多，据统计，一家面兴隆热干面馆，90%都是回头客，回头客意味着生意火爆，靠的就是美味难忘，回头客！信赖品牌：“面兴隆”热干面不仅好吃又美味，而且诚信品牌，受到广大顾客青眯，正因为有多方优势，“面兴隆”才能迅速占领武汉市场，生意越来越兴隆！

1、先进的经营理念：先进的经营理念和创业前景一样不可或缺！“让人们吃上美味、放心的早餐”是公司经营理念的核心，也是人们选择江城名吃的较重要因素！

2、优秀的品牌形象：经过公司多年打造,江城名吃“安全、美味、营养、快捷”的公司形象已深入人心。为公司赢得了良好的口碑！

3、成熟的经营模式：一个成熟的经营模式是帮助您更快致富的关键!而由江城名吃创始人“蔡总”独创的经营模式更是经过了多年的市场检验而成的结晶,也是江城名吃享誉全国的秘诀!

4、雄厚的企业实力：江城名吃经过多年的努力，良好的企业形象深入人心，得到了广泛的认可与支持。并且多次获得武汉市政府嘉奖。