“汤诗爷牛尾汤”这个名称，其实是有来历的。

“汤”就是文火炖的靓汤，“诗”取自其名字中的“诗”，而“爷”是为了纪念自己这份手艺，是从爷爷那里传承来的。

今年30岁的胡诗翊是个典型的90后，小时候放了学或放了假，都在爷爷的店里度过，“人来人往不仅热闹，我爷爷炖的汤做的汤锅，也是远近闻名的。”

因为喜欢吃，胡诗翊喜欢往厨房钻，看着那么多的食材被爷爷变成靓汤锅，年幼的她也对做饭痴迷起来，“我从小就喜欢做饭，各种食材弄在一起烹饪成美味，变成我喜欢的样子。”

无忧无虑的童年，伴随着胡诗翊开心地成长，高考时，她考入西南大学，就读新闻专业。

“其实我也想过，从事新闻专业，但在读大学那些年，对美食的喜爱没有半点减少。”大学毕业后，她将自己的经历投入到了未来规划上，2012年到2015年期间，她陆陆续续在外面的企业上过班，想把爷爷熬汤的事业传承下来的想法却越来越强烈。三年前，在父母和亲戚朋友的支持下，胡诗翊在红狮大道旁，开了这家专卖牛尾汤的汤锅馆。

汤诗爷主打三种汤锅，分别是番茄牛尾汤、三脊牛骨汤、鲜香红汤三种底料，而最受欢迎的，是番茄牛尾汤。

很多人纳闷，为什么如此喜欢麻辣的重庆人会对番茄牛尾汤如此情有独钟？

学过新闻学的胡诗翊也通过公众号分享过这个情怀，她发现，其实重庆人骨子里对美食的兼容并非只有麻辣一种口味，很多人既能吃麻辣又能吃鲜香，番茄那种鲜香激发了牛尾的鲜嫩，两种食材配合在一起，经过五六个小时的炖制，成就了一锅美味的番茄牛尾汤。

有做美食的天赋，又有不同于常人的“触觉”，胡诗翊的牛尾汤吸引了来自重庆很多区县的食客青睐。

“今年以来，彩云街市的人气越来越旺，汤诗爷牛尾汤一家店开始不断地发展壮大，客人开车从各地赶来这里喝汤吃牛尾，我也有了下一步的计划。”胡诗翊说，而对她来说，最大的期望.

目前，她已经完成了第一家分店选址，“我不想加快扩张的步伐，就希望能按部就班，把这门事业像下棋样，落子重庆不同区域，让更多的人都能喝到美味的牛尾汤。”

在采访中，记者多次问，能不能把汤诗爷熬汤的心得体会和大家分享，作为90后的胡诗翊“戒心”一下子就起来了，“不说吧，那是商业机密。”

但其实也有一些公开的秘密，“比如我选牛尾，为什么要这么累每天去拉货呢？就是为了保持口感。”在厨房，记者见到胡诗翊在用手撕番茄皮，并且特别向总厨强调，千万不能用开水烫皮。

熬制汤料的过程中，需要添加各种香料，她摒弃了中餐一勺、一点的理念，全部都精确地用克称来称重，这样，确保了每一锅熬制出来的味道都是一样的醇厚。

用心做事、用心努力，胡诗翊的秘密其实最终也得到了揭晓：货真价实、手艺过硬，就能深耕出属于自己的一片天地来。

市场优势：品类多样化、产品精细化、区域差异化，伴随着汤诗爷牛尾汤市场快速的发展以及消费者对产品多样化、个性化的需求，研发将使企业、分店获得更多市场份额，提高市场占有率。

品牌优势：拥有多项具有自主知识产权的注册商标、科技成果和发明专利。

品牌理念：真诚合作，服务至上。

品牌宗旨：以质量求生存，以信誉求发展；互惠互利，合作共赢。

设计优势：汤诗爷牛尾汤门店以“轻装修重装饰”的装修理念，提高门店销售与体验功能的完美结合。

管理优势：探索形成了“战略规划、研发生产、策划设计、运营指导、物流配送、售后服务”多位一体、有序循环的强大连锁运营总部；培养和发展员工的各项管理技能和专业技能，更好地开展标准化、统一化的服务体系，保证汤诗爷牛尾汤加盟店软硬件的统一。

人才优势：汤诗爷牛尾汤投入巨资成立领先业界的汤诗爷牛尾汤学院，聚集行业数百名优秀外训师，保姆式扶持各门店运营，成为连锁品牌绝对领先的核心优势。