谭英雄火锅隶属于重庆谭英雄火锅连锁公司，是一家致力于研发、推广重庆火锅及其衍生项目的全国性、专业化餐饮连锁企业。公司以弘扬和发展巴渝餐饮文化为己任，立足长远，倾力打造旗下“谭英雄鱼头火锅”与“千厮炖鸡馆”两大品牌。公司自2000年成立以来，已在全国发展谭英雄火锅加盟店130余家，2006年产值已达6亿多元。

　　为实现“谭英雄”走向全国乃至全球的目标，公司导入了国际上先进的FDS特许经营模式，本着“诚信经营、优质服务、协作共赢”的发展原则。凭借“谭英雄”深厚的文化底蕴和一流的产品品质，科学规范的管理，标准化的操作模式，打造国内一流的专业餐饮企业。

　　鱼头火锅特色：

　　谭英雄鱼头火锅全部选用生活在淡水湖中的适重花鲢鱼头，肉质肥厚细嫩，富含人体自身难以合成的不饱和脂肪酸、氨基酸以及增强人类记忆力的微量元素。

　　吃谭英雄鱼头火锅颇有讲究，吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头、鱼肉的顺序进餐，佐以特制小料，品味鱼香、辣香。

　　谭英雄中药料理鱼头特色：

　　谭英雄中药料理鱼头火锅底料是由谭仕福先生于1996年在重庆老火锅的基础上研制出来。这种鱼头火锅底料的特点是它大面积的改动了传统火锅的配方，加入了对人体有益的46种中药材及香料，具有辣而不燥、油而不腻，通肠理气、软化血管，降脂养颜的特殊功效。其豆瓣、辣椒等主要原材料都通过了数道程序的特殊加工，尤其香料配方十分复杂，外人难以模仿。

　　谭英雄的每个锅底上桌时，锅内全是新鲜调料，服务中当着客人的面加汤，一次使用，绝不回收。

　　谭英雄火锅的香料全部碎成粉末后再入锅底熬制，因此锅底的颜色一般不呈鲜红，而是应该黑红发亮，如颜色黯淡，则属不正常。

　　谭英雄火锅摒弃了重庆老火锅油重的特点，油料以植物油为主，煮沸以后油层向四周分开，中间沸腾处即现白汤，这既是中间一朵花的效果。“谭英雄的汤泡饭香”，谭英雄火锅开创了以汤泡饭的先河。

　　在您决定加盟谭英雄之前，您可以深入了解我们的产品，从中央厨房的生产线，到餐桌品尝，到物流配送，除了配方不能交底之外，其它的您可以尽量苛刻地全面了解。经过九年多的市场检验，谭英雄鱼头火锅锅底是我们真正赖以自信和自豪的市场武器。除了底料之外，泡菜、凉卤菜、点心、特色净菜、配制酒都已进入配送目录。并且，谭英雄中央厨房的产品开发人员正在持续不断地丰富配送目录。

　　谭英雄提供给加盟商的单店管理系统主要为加盟商提供两类方案。一是针对加盟商提供加盟店从选址建店到日常营运的管理方案，即《谭英雄加盟店管理系统》，包括《建店指导手册》，《加盟店财务管理手册》，《加盟店人事管理手册》，《加盟店服务管理手册》，《加盟店出品手册》，《加盟店综合管理手册》等六大手册。二是提供总部和加盟商之间的互馈通道方案，该方案的最终目标是要在加盟店经营过程中，在人事、财务、销售、产品定购、培训等方面达成加盟店和总部之间的适时互馈。作为一家专注的餐饮连锁企业，我们不承诺提供的系统是市场较好的，但它代表了我们的较高水平，并且我们的团队将致力于持续改善该系统以帮助加盟商更好地经营。

　　我们只承诺在总部所在地为加盟商培训单店管理团队及少数特殊岗位。包括店长、大堂经理、厨师长、收银员、库管员、调料工等岗位。以上人员由加盟商负责招聘并送达重庆，因为我们没有能力在重庆市场为所有的加盟商招聘到以上岗位的合格人员，原因是区区重庆市场没有这么多的合格人士。加盟商必须根据《加盟店人事管理手册》的指导竭尽全力为自己的加盟店招聘到以上人员。

　　判断市场的权利和责任都集于您一身，无论您申请在哪个市场开店，您必须保证已经了解您的市场，在您保证您本人已喜欢上谭英雄鱼头火锅之后，您必须保证您的市场里有足够的人群和您一样喜欢谭英雄鱼头火锅。也既说，在您决定加盟之前，您必须做出一个评估：谭英雄鱼头火锅是否适合您选中的市场。

　　一旦您加盟了谭英雄，您将承担您的加盟店的经营责任。总部的督导侧重于检查您的加盟店从采购、出品、服务、培训等方面是否符合总部的要求。相同的产品，相同的管理系统，当总部的直营店和其它市场的加盟店经营得红红火火，而您的加盟店却差强人意的话，总部可以派员协助诊断，但您自己必须有决心找出问题所在。

　　谭英雄人要求自己平静如水地对待加盟业务，不煽情，不妄谈妄行，不说假话。天地大耶，天地之间人类如草如虫;人类众耶，人类之中尔我如土如尘!我们洗手沐心，只和最有缘份的朋友共同发展事业，走多久，走多远，都是我们的事业!