市场分析

品类至上 一支冰棍突围千亿市场

更赚钱的冰淇淋店，几十年一遇的好项目！

毫无疑问，中国每年上千亿元的冰淇淋消费市场，“冰棍冰淇淋”是绝对的主流。这块巨大的财富蛋糕被伊利、蒙牛、雀巢等国内和国际知名品牌瓜分，从品类上讲，被“冰棍冰淇淋”垄断。剩下不到10%的高端消费市场，则被哈根达斯、芭诺客等品牌分割。

冰棍作为冰淇淋的一种，在中国拥有最广大的消费群体，不论是都市还是乡村，不论男女老少，从五分钱一支到两块钱一支，价格翻了几十倍，经历几代人，吃了几十年，尽管冰棍不断花样翻新，其流通模式却还是一成不变。在强手如林的冰棍市场，普通的投资者，始终处在流通环节的末端，赚取微薄的零售利润。

历史往往被偶然事件所改变。而导演这种变化的往往是有心人。

2009年6月，一种全新的冰淇淋营销模式——意大利冰棍冰淇淋在香港国际食品展亮相，立即引起了芭诺客创始人戴建林的强烈关注。十年冰淇淋市场的历练，使他敏锐地意识到，这将是打破中国冰淇淋市场坚冰，重塑市场格局的超级利器。

 

2009年11月，芭诺客与东贝集团联合开发的第一台国产化（店厂版）意大利冰棍冰淇淋机——炫彩冰淇淋机成功问世，使小投资者经营意大利冰棍冰淇淋成为现实。

同月，意大利冰棍冰淇淋专用冰淇淋粉在北京意来奇冰淇淋技术研究院研发成功。

如果说冰棍是冰淇淋市场的主流，那么，现做现卖，百搭百变的意大利冰棍冰淇淋则是主流中的主流。如果说意大利冰淇淋以精湛的手工技艺引领潮流时尚，那么，兼具机器生产与手工装饰于一体的意大利冰棍冰淇淋则是时尚中的时尚。

在中国，芭诺客再一次旋风般引领行业风向标。可以预见，2010年，在中国城乡的大街小巷，意大利冰棍冰淇淋店铺营销模式将成为冰淇淋市场的绝对主角。







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