1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)，illy咖啡公司每年生产1500万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。

illy咖啡股份公司拥有8家子公司以及700多名员工，在2003年的总营业额高达2亿欧元，较2002年成长了12%，年净利为1100万欧元。年营业额中,出口数字逐年成长，目前占总销售量的42.8%，行销地区囊括了全球五大洲140多个国家。illy咖啡在北美及欧洲市场已占有一席之地，正积极开发日本和南美洲的市场，在日本还与三得利Suntory集团签约结盟。

illy咖啡公司采用100%上选阿拉比加Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆(HO.RE.C A)等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe)，全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。这样的努力使illy公司成为全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司

illy咖啡公司的最终目标是要成为世界咖啡品牌的的领导者!在espresso这个市场中illycaffe以其卓越的品质与它品牌区隔出来，建立独特的品牌形象.品质的建立是由小处开始，由生豆采购、加工烘焙、包装的过程中，要通过的检查关口多达114个。但illy咖啡公司的努力并不满足于此，他们还希望能做到不论在罗马、纽约或台北各地的消费者都能喝到最棒的espresso咖啡。基于这个想法，illy咖啡公司便致力于E.S.E系统(Easy Serving Espresso system)的发展。

传播咖啡文化也是illy咖啡公司的目标之一，包括出版许多咖啡相关的文章、书籍，赞助咖啡技术研讨活动，举行国际品质会议，并与新闻媒体密切配合。这一切都是希望能提高消费者对咖啡认识并接受意大利的咖啡风味。